Maun Hin Khar – Burmesische Curry-Krabbe
Maun Hin Khar ist ein traditionelles burmesisches Gericht, das aus zarten Krabben in einer aromatischen Currysauce besteht. Dieses Gericht vereint die Aromen von Kokosmilch, Tamarinde und einer Vielzahl von Gewürzen, die zusammen ein einzigartiges Geschmackserlebnis ergeben. Ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber und ein Höhepunkt jeder Mahlzeit.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Krabben | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 2 EL |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Currypulver | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die frischen Krabben gründlich reinigen und den Panzer entfernen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Currypulver und Tamarindenpaste einrühren und für 1-2 Minuten rösten.
- Die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Krabben in die Pfanne geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken und den gehackten Koriander darüber streuen.
- Das Curry in Schalen servieren und nach Belieben mit Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Maun Hin Khar mit duftendem Jasminreis und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische, gehackte Chilischoten hinzufügen.
- Die Krabben können durch andere Meeresfrüchte wie Garnelen ersetzt werden.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Maun Hin Khar erfordert einige grundlegende Kochkünste, ist jedoch insgesamt einfach und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Saison und Verfügbarkeit der frischen Krabben.