Gegrillte Hühnerbrust mit Quinoasalat
Saftige, gegrillte Hühnerbrust serviert mit einem frischen Quinoasalat aus saisonalem Gemüse und einem leichten Zitronen-Dressing. Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen geeignet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerbrustfilets | 2 St. |
| Quinoa | 150 g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Frischer Petersilie | eine Handvoll |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quinoa in einem Topf mit 300 ml Wasser zum Kochen bringen und dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Quinoa kocht, die Hühnerbrustfilets mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben.
- Den Grill vorheizen und die Hühnerbrustfilets auf den Grill legen. Etwa 6-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind.
- In der Zwischenzeit die Paprika, Gurke und Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und die Petersilie hacken.
- Die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel geben, das geschnittene Gemüse und die Petersilie hinzufügen und gut vermischen.
- Das Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Quinoasalat gießen.
- Die gegrillten Hühnerbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Quinoasalat anrichten. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnerbrust auf einem Bett von Quinoasalat mit einem Spritzer frischem Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Feta-Käse über den Salat streuen.
- Die gegrillte Hühnerbrust lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und gut erhältlich.