Juanes de Árbol Hervido

1. Die Bananenblätter gründlich waschen und kurz in heißem Wasser einweichen, um sie flexibel zu machen. Dann abtropfen lassen.
2. Reis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher oder Topf kochen, bis er gar ist. Beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch hinzufügen. Für ca. 5 Minuten sautieren, bis sie weich sind. Dann das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Paprika und Koriander hinzugeben, dann mit Salz und Pfeffer würzen. So lange kochen, bis alles gut durchgegart ist.
5. Eine große Schüssel nehmen und den gekochten Reis mit der Fleischmischung vermengen.
6. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Bananenblätter geben und die Blätter gut zusammenfalten, um das Gemüse und den Reis einzuschließen. Mit Alufolie umwickeln.
7. In einem Dampftopf für etwa 1 Stunde dämpfen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
8. Nach dem Dämpfen die Pakete vorsichtig öffnen und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das Gericht mit einer Seite von frischem grünen Salat oder einer scharfen Salsa, um die Aromen zu verstärken.

• Für ein veganes Gericht kann das Schweinefleisch durch gemischtes Gemüse ersetzt werden.
• Optional: Ein Spritzer Limettensaft über die fertigen Juanes geben, um die Frische zu erhöhen.

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, kann aber auch von Kochanfängern mit Sorgfalt bewerkstelligt werden.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.