Bubur Ayam (Hühnerreisbrei)
Bubur Ayam ist ein beliebter indonesischer Hühnerreisbrei, der oft als Frühstück oder Snack serviert wird. Er ist cremig, aromatisch und wird normalerweise mit verschiedenen Beilagen wie frittierten Schalotten, Sojasauce und hartgekochten Eiern serviert. Dieses Gericht ist ein Geschmackserlebnis voller Umami und eignet sich hervorragend für jeden Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Löffel | Messer | Stabmixer oder Püriergerät
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Hähnchenbrustfilet | 300g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Kokosmilch | 200ml |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Knoblauch, frisch | 2 Zehen |
| Zwiebel, frisch | 1 St. |
| Schalotten, frisch | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Frittierte Schalotten | zum Garnieren |
| Sojasauce | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zusammen mit der gehackten Zwiebel, dem frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist. Danach das Hähnchen aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Den gewaschenen Reis in den Kochtopf mit der Hühnerbrühe geben, gut umrühren und die Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und eine breiige Konsistenz hat.
- Kokosmilch hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Bubur Ayam in Schalen servieren und mit Hähnchenstücken, frittierten Schalotten, frischem Koriander und einem Schuss Sojasauce garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Bubur Ayam warm mit Beilagen wie frittierten Schalotten, frisch gehacktem Koriander und Sojasauce für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen würzigeren Geschmack können Sie Chilis hinzufügen.
- Das Hähnchen kann auch durch Tofu ersetzt werden, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
- Die Brühe kann durch mehr Kokosmilch ersetzt werden, wenn ein cremigerer Brei gewünscht ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und gut verständlich. Ideal für Kochanfänger, die neue Geschmäcker entdecken möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da die meisten Zutaten im Supermarkt leicht erhältlich sind.