Cuban Mojo Pork – Schweinefleisch in Mojo-Sauce
Cuban Mojo Pork ist ein köstliches, zartes Gericht, das mit einer aromatischen Marinade aus Zitrusfrüchten, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird. Dieses Rezept ist perfekt für Grillabende oder ein schmackhaftes Abendessen und bringt die Aromen Kubas auf einen Teller.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Schüssel | Mixer | Bräter | Backofen | Fleischthermometer | Zweig von frischem Oregano
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschulter, entbeint | 1,5 kg |
| Knoblauchzehen | 6 St. |
| Orangensaft | 250 ml |
| Limettensaft | 100 ml |
| Olivenöl | 60 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schälen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Mixer. Fügen Sie Orangensaft, Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie alles zu einer glatten Marinade.
- Ritzen Sie die Schweineschulter mit einem scharfen Messer ein, damit die Marinade gut eindringen kann. Reiben Sie die Marinade großzügig über das Fleisch und sorgen Sie dafür, dass es gut bedeckt ist.
- Decken Sie das Fleisch ab und lassen Sie es mindestens 2 Stunden (oder über Nacht für mehr Geschmack) im Kühlschrank marinieren.
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Legen Sie die marinierte Schweineschulter in einen Bräter und geben Sie die Lorbeerblätter hinzu.
- Braten Sie das Fleisch im Ofen für etwa 3-4 Stunden, bis es zart ist und ein Fleischthermometer eine Innentemperatur von 70 °C anzeigt. Bepinseln Sie das Fleisch gelegentlich mit der Marinade.
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen, lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es in Stücke schneiden. Servieren Sie es warm mit der restlichen Mojo-Sauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mojo-Pork mit Reis, schwarzen Bohnen und einem frischen grünen Salat. Es eignet sich auch hervorragend für Sandwiches oder Tacos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das gekochte Fleisch lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Cuban Mojo Pork ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Marinieren und Braten, um das beste Aroma zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Schweineschulter der größte Kostenfaktor ist.