Sate Lilit – Balinesische Satay aus Fisch
Sate Lilit ist eine traditionelle balinesische Spezialität, bei der Fischfilets fein gewürzt und auf Zitronengras- oder Holzspieße gewickelt werden. Diese köstlichen Grillspieße sind außen knusprig und innen zart, perfekt für Grillabende oder als Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Mörser | Schüssel | Spieße | Küchenmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Makrele oder Barramundi | 500g |
| Schalotten | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Korianderwurzeln | 5g |
| Chilischoten, rot | 2 St. |
| Kokosmilch | 100ml |
| Limonensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zitronengras, geschält und in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Zahnstocher oder Spieße | 8 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Fischfilets in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Korianderwurzeln, Chilischoten, Kokosmilch, Limonensaft, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Mit einem Mörser oder Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
- Die Fischmasse gleichmäßig auf die Spieße verteilen und gut andrücken, sodass sie nicht abfallen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen und Spieße ca. 5–7 Minuten von jeder Seite grillen, bis sie schön braun und durchgegart sind.
- Die Spieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Sate Lilit mit einer Erdnusssauce oder einer scharfen Chili-Sauce. Dazu passt frischer Gurkensalat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für noch mehr Geschmack die Fischmasse über Nacht marinieren.
- Alternativ können Sie auch Hähnchen oder Tofu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, aber mit frischen Zutaten und einer klaren Anleitung gelingt Sate Lilit auf jeden Fall.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischsorte, im Allgemeinen ist das Gericht kostengünstig, wenn man saisonale Zutaten verwendet.