Mung Ata Kiribath (Mungbohnen-Reis)
Mung Ata Kiribath ist ein traditionelles sri-lankisches Gericht aus Mungbohnen und Reis, das oft zum Frühstück oder als Snack serviert wird. Es zeichnet sich durch seine cremige Textur und die Verwendung von Kokosmilch aus, die dem Gericht einen köstlichen Geschmack verleiht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Mungbohnen | 1 Tasse |
| Reis | 1 Tasse |
| Kokosmilch | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Mungbohnen und Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
- In einem großen Kochtopf Mungbohnen, Reis und Wasser zusammen geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen und der Reis weich sind (ca. 20-25 Minuten).
- Kokosmilch, Zucker, Salz, Kardamom und Zimt hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Serviere Mung Ata Kiribath mit frischem Obst oder eingelegtem Gemüse für ein vollwertiges Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack die Kokosmilch mit einem Teelöffel Vanilleextrakt verfeinern.
- Falls vegan: Zucker durch Ahornsirup ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kostenschätzung bezieht sich auf gängige Zutaten, die leicht erhältlich sind.