Masala Puri Chaat
Masala Puri Chaat ist ein beliebter indischer Snack, der aus knusprigen Teigscheiben (Purís) und einer Vielzahl von köstlichen Toppings wie Gewürzen, Kichererbsen, Kartoffeln und chutneys besteht. Diese aromatische Mischung ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Teigrolle | Pfanne | Frittieröl | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 1 Tasse |
| Wasser | nach Bedarf |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Tasse |
| Kartoffeln, gekocht und gewürfelt | 1 Tasse |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Chaat Masala | 1 TL |
| Mango Chutney | 2 EL |
| Joghurt, ungesüßt | 1/2 Tasse |
| Salz | nach Geschmack |
| Chili-Pulver | nach Geschmack |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen glatten Teig kneten. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Kreise schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Teigscheiben goldbraun frittieren. Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die gekochten Kichererbsen und gewürfelten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Chaat Masala, Salz und Chili-Pulver hinzufügen und gut vermengen.
- Die frittierten Teigscheiben auf einem Servierteller anrichten. Die Kichererbsen-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit Mango Chutney und Joghurt garnieren. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Am besten warm servieren, begleitet von zusätzlichen Chutneys und frischen Korianderblättern. Ideal als Snack oder Vorspeise.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Tamarinden-Chutney hinzufügen.
- Die Purís können auch im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüse- und Hülsenfruchtkombinationen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Masala Puri Chaat erfordert ein gewisses Geschick beim Frittieren der Purís, ist jedoch einfach und schnell zu meistern.
Kosten
Kosten sind meist gering, da alle Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.