Indigenous Flavors: Tepary Bean Soup
Tepary Bean Soup is a traditional dish that celebrates the indigenous flavors of the American Southwest. This hearty and nutritious soup is made with tepary beans, known for their rich flavor and adaptability to arid conditions. The soup is complemented with spices and vegetables, creating a warm, comforting meal perfect for any occasion.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tepary Bohnen, getrocknet | 1 Tasse |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Staudensellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 4 Tassen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tepary Bohnen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die eingeweichten Tepary Bohnen, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel und Paprikapulver in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind, dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Tortillas. Sie können die Suppe auch mit Avocado und frischen Kräutern garnieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann leicht wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was diese Suppe zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.