Naryn: Kalter Nudel- und Fleischsalat

Naryn ist ein traditionelles Gericht aus Kirgisistan, das oft als kalter Nudel- und Fleischsalat serviert wird. Die zarten Nudeln werden mit saftigem Fleisch, Zwiebeln und Gewürzen vermengt und bieten eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen. Dieses Gericht ist ideal für Feiern und gesellige Zusammenkünfte.

Familie | Salat | Mittagessen | Nudeln | fleischhaltig

Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g

Ganzjährig | Kirgisistan | Zentralasien

Zutaten (1 Portion)

Nudeln, gekocht	200g
Rindfleisch, gekocht	150g
Zwiebeln, rot	1 St.
Karotten, gerieben	50g
Knoblauch, gepresst	1 Zehe
Olivenöl	2 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Essig	1 EL
Frische Kräuter, gehackt (Petersilie oder Koriander)	2 EL

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Anleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten vermischen.
Den gepressten Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Die frischen Kräuter unter die Mischung heben und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
Vor dem Servieren erneut gut durchmischen und nach Belieben abschmecken. Servieren Sie den Naryn kalt.

Serviervorschläge

Naryn kann alleine als erfrischender Snack serviert oder als Beilage zu anderen Gerichten gereicht werden. Auch als Teil eines Buffets ist er hervorragend geeignet.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Optional: Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Paprika oder Chili hinzufügen.
Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Um den Salat noch bunter zu gestalten, können Sie auch Erbsen oder Paprika hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert ein wenig Zeit zum Kochen und Zusammenstellen, ist aber einfach zu bewerkstelligen und eignet sich auch für Küchenanfänger.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht beschaffbar, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.