Empadão – Hähnchenpastete
Diese köstliche Hähnchenpastete ist ein traditionelles Gericht, das in vielen brasilianischen Haushalten beliebt ist. Gefüllt mit zartem Hähnchenfleisch und aromatischen Gewürzen, wunderbar eingehüllt in einen buttrigen Teig, ist diese Pastete perfekt für jeden Anlass und sorgt für zufriedene Gesichter am Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Löffel | Pinsel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Teigblätter (Fertigteig) | 2 Pakete |
| Eigelb, zum Bestreichen | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eiern
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie die gewürfelte Paprika und die Tomaten hinzu und braten Sie alles 5 Minuten weiter. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
- Rühren Sie das gewürfelte Hähnchenfleisch und die gehackte Petersilie in die Pfanne und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.
- Eine Auflaufform einfetten und die erste Teigschicht auslegen. Füllen Sie die Hähnchenmischung gleichmäßig darauf.
- Decken Sie die Füllung mit der zweiten Teigschicht ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen. Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in den Teig, damit der Dampf entweichen kann.
- Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Eigelb und backen Sie die Pastete im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis sie goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Hähnchenpastete aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren Sie warm und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hähnchenpastete mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse als Beilage. Ein wenig scharfe Sauce kann für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Verwenden Sie übrig gebliebenes Hähnchen oder Rotisserie-Hähnchen, um die Zubereitung zu beschleunigen.
- Die Pastete lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und im Ofen aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hähnchenpastete erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Planung ein einfaches und leckeres Gericht, das auch für Anfänger machbar ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit ab. Fertigteig kann zu den Gesamtkosten beitragen, ist aber zeitsparend.