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    Kiribati Lemongrass Fish Soup

    Diese köstliche Lemongrass-Fischsuppe ist ein beliebtes Gericht in Kiribati. Sie vereint frischen Fisch mit den Aromen von Zitronengras und Kokosmilch, was ein einzigartiges und erfrischendes Geschmackserlebnis bietet. Ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Kelle | Tasse | Schüssel
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
    Kiribati Lemongrass Fish Soup

    Zutaten (1 Portion)

    Frischer Fisch (z.B. Snapper oder Barramundi)500g
    Zitronengras, frisch2 Stängel
    Kokosmilch400ml
    Schalotten3 St.
    Ingwer, frisch2 cm
    Knoblauch2 Zehen
    Limette, Saft2 EL
    Fischsauce2 EL
    Wasser500ml
    Frischer Koriander, gehackt20g
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere

    Zubereitung

    1. Den Fisch in Würfel schneiden und beiseite stellen. Zitronengras mit der flachen Seite eines Messers leicht ausklopfen, um die Aromen freizusetzen.
    2. Schalotten, Ingwer und Knoblauch fein hacken.
    3. In einem großen Kochtopf das Wasser zusammen mit dem Zitronengras, Schalotten, Ingwer und Knoblauch zum Kochen bringen.
    4. Die Kokosmilch und den Fisch hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
    5. Die Fischsauce und den Limettensaft hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Die Suppe in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Die Suppe kann heiß serviert werden, zusammen mit frischem Brot oder Reis. Eine Limettenscheibe als Garnitur wird empfohlen.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack kann frischer Chili hinzugefügt werden.
    • Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Einfach im Kühlschrank 2 Tage lagern.
    • Optional: Die Fischwürfel können auch mariniert werden, bevor sie in die Suppe gegeben werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.

    Kosten

    Die Kosten für dieses Gericht sind recht gering, insbesondere in Ländern mit Zugang zu frischem Fisch und Kokosprodukten.