Kokos-Kirschen-Dessert

1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und für etwa 5 Minuten quellen lassen. In einem kleinen Topf die Kokosmilch mit Honig oder Agavensirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz vorsichtig erhitzen, bis alles gut vermischt ist, aber nicht kochen.
2. Die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser nehmen und gut ausdrücken. Dann zur warmen Kokosmilch geben und gut umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. Die Kirschen in einer Küchenmaschine grob pürieren. Ein wenig Kirschen für die Garnitur beiseitelegen.
4. Den Kirschpüree in die Kokosmilchmischung einrühren, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen. Dabei ein wenig von dem Püree zurückbehalten, um es später darüber zu geben.
5. Die Mischung gleichmäßig in die Dessertgläser oder -schalen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Dessert fest ist.
6. Vor dem Servieren mit Kirschen und Kokosraspeln garnieren und das restliche Kirschpüree darüber geben.

Servieren Sie das Dessert gut gekühlt mit frischen Kirschen und einer Prise Kokosraspeln oben drauf.

• Für eine vegane Variante verwenden Sie Agavensirup anstelle von Honig.
• Das Dessert kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für eine extra Portion Frische fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Dessertküche.

Die Kosten für Zutaten sind gering, insbesondere wenn Kirschen in der Saison sind.