Crocodile Fillet with Citrus Salsa
Dieses aufregende Rezept für Krokodilhüfte ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die zarte Textur des Krokodils harmoniert perfekt mit einer erfrischenden Salsa aus Zitrusfrüchten, die dem Gericht einen fruchtigen und spritzigen Kick verleiht. Verpackt mit verschiedenen Aromen und Farben wird dieses Gericht jeden Gourmet begeistern!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Grillzange
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Krokodilhüfte | 500g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Limette, Saft und Schale | 1 St. |
| Orange, Saft und Schale | 1 St. |
| Rote Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Krokodilhüfte unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und die Hüfte gleichmäßig damit einreiben.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Krokodilhüften auf den Grill legen und etwa 5 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch eine schöne Grillfarbe annimmt und durchgegart ist.
- Während das Fleisch grillt, die Zitrus-Salsa zubereiten. Dafür in einer Schüssel den Saft und die Schale von Zitrone, Limette und Orange vermengen. Rote Zwiebel und frischen Koriander hinzufügen und gut vermischen.
- Wenn das Krokodilhaut fertig gegrillt ist, vom Grill nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit der Zitrus-Salsa servieren.
- Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Krokodilhüfte mit frischem Gartensalat und knusprigem Brot. Die Zitrus-Salsa kann zusätzlich als Dip verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver zur Marinade hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht mit geröstetem Gemüse für eine nahrhafte Beilage.
- Diese Salsa ist auch perfekt für andere Grillgerichte geeignet.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert einige Grillkenntnisse, ist jedoch einfach zuzubereiten und unvergesslich im Geschmack.
Kosten
Krokodilhüften sind besonders, können aber auf speziellen Märkten oder in Online-Shops gefunden werden. Die übrigen Zutaten sind allgemein erhältlich und kostengünstig.