Te Bua Toro Ni Baukin (Kokos-Krabben-Ragout)
Dieses köstliche Kokos-Krabben-Ragout ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi. Es vereint frische Krabben mit einer aromatischen Kokosmilchsauce, die durch essentielle Gewürze und frische Zutaten verfeinert wird. Perfekt für ein exotisches Abendessen oder ein besonderes Festmahl.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Krabben, gekocht | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 daumengroßes Stück |
| Tomaten, gewürzt | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Krabben gut abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer darin glasig anschwitzen.
- Die gewürzten Tomaten hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Nun die Kokosmilch hinzugießen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Krabben in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Am Ende den Limettensaft und frischen Koriander unterrühren und nochmals kurz erhitzen.
- Das Ragout heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ragout mit gedämpftem Reis oder frischem Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frische Chili hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Krabben, wenn möglich, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Das Ragout kann vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Kochtechniken, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Frische Krabben können je nach Region variieren.