Hühner-Kokos-Curry

1. Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig anbraten.
3. Die rote Curry-Paste hinzufügen und kurz mit anbraten, bis die Gewürze duften.
4. Das Hähnchenfleisch in den Topf geben und rundherum anbraten, bis es weiß wird.
5. Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
6. Das Curry etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und den Saft der Limette einrühren.
8. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

Das Hühner-Kokos-Curry kann mit Jasminreis oder Basmatireis serviert werden, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Eine Scheibe Limette und frischer Koriander als Garnitur runden das Gericht ab.

• Für eine schärfere Note können Sie zusätzliche Curry-Paste hinzufügen.
• Das Curry lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und geschmacklich intensivieren, wenn es einen Tag vorher zubereitet wird.
• Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu ersetzen.

Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da sie leicht erhältlich sind und das Gericht für mehrere Personen reicht.