Ananas-Kokos-Konfekt
Dieses Ananas-Kokos-Konfekt ist eine bewährte Kombination aus fruchtiger Ananas und cremiger Kokosnuss. Die Süßigkeit ist einfach zuzubereiten und bringt ein tropisches Flair auf jede Feier. Ideal als Snack oder für besondere Anlässe!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Topf | Backblech | Backpapier | Löffel | Messer | Küchenwaage | Spachtel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosraspeln | 200 g |
| Ananasstücke, frisch oder aus der Dose | 150 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Mandeln, gehackt | 50 g |
| Schokoladenglasur | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Ananasstücke kleinschneiden und zusammen mit den Kokosraspeln und den gehackten Mandeln zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und leicht andrücken.
- Für etwa 25-30 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
- Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und das abgekühlte Konfekt damit überziehen. Dann vollständig trocknen lassen.
Serviervorschläge
Das Ananas-Kokos-Konfekt kann in kleine Stücke geschnitten und auf einem dekorativen Teller serviert werden. Ideal für Feiern oder als Mitbringsel zu Veranstaltungen!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann geriebene Zitrone oder Limette hinzugefügt werden.
- Das Konfekt lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und ist bis zu einer Woche haltbar.
- Für eine vegane Variante kann Butter durch Margarine ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich ideal für Kochanfänger und -begeisterte.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und überall erhältlich, was dieses Rezept sehr zugänglich macht.