Meeresfrüchte-Curry mit Taro
Dieses aromatische Meeresfrüchte-Curry kombiniert zarte Meeresfrüchte mit der milden Süße von Taro und einer reichhaltigen Kokosnusssauce. Perfekt für ein exotisches Abendessen mit Freunden oder Familie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Meeresfrüchte-Mix (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch) | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Currypaste (rot oder gelb) | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | 1 Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in einem Kochtopf mit ein wenig Öl anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Die gewürfelten Taro-Stücke und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen, bis der Taro weich ist.
- Kokosmilch und Meeresfrüchte-Mix dazugeben. Alles vorsichtig umrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren. Vom Herd nehmen.
- Das Curry in Schalen servieren und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Curry heiß, zusammen mit duftendem Jasminreis oder knusprigem Naan-Brot, um die leckere Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie frische Chili oder Chilipulver hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist nicht sehr schwer, erfordert jedoch etwas Zeit beim Vorbereiten und Kochen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Meeresfrüchte ab. Taro ist in asiatischen Geschäften oft günstig erhältlich.