Zitrus-marinierter Fisch mit Kumhwa-Chutney
Ein erfrischendes und aromatisches Gericht, das zart marinierten Fisch mit fruchtigem Kumhwa-Chutney kombiniert. Die Citrusnoten verleihen dem Fisch eine leichte Säure, während das Chutney mit seinen exotischen Aromen und einer angenehmen Süße abgerundet wird. Ideal für leichte Sommergerichte oder besondere Anlässe.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Grillpfanne | Pürierstab | Zitruspresse | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (Lachs oder dorade) | 500g |
| Zitrone | 1 St. |
| Limette | 1 St. |
| Orange | 1 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kumhwa (Koreanische süße Aprikosen) | 200g |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Zucker | 1 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander) | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zitronen, Limetten und Orangen auspressen und den Saft in einer Schüssel auffangen.
- Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Zitrussaft geben und gut vermischen.
- Das Fischfilet in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten einlegen, damit es aromatisiert wird.
- In der Zwischenzeit die Kumhwa schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Den Ingwer reiben und zusammen mit den Kumhwa-Stücken, Zucker und Balsamico-Essig in einer Pfanne erhitzen, bis die Frucht weich ist und ein Chutney entsteht (ca. 10 Minuten).
- Der Grill oder die Grillpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
- Das marinierte Fischfilet auf den Grill legen und pro Seite 5-7 Minuten grillen, bis es eine goldbraune Farbe hat und der Fisch durchgegart ist.
- Den Fisch auf einem Teller anrichten und mit dem Kumhwa-Chutney sowie frischen Kräutern garnieren. Servieren Sie den Fisch warm.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch auf einem Bett aus frischem Salat oder mit gedünstetem Gemüse. Dazu passt ein leichter Weißwein oder Mineralwasser mit Zitrone.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Tellerset 18-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
- Der Fisch kann auch im Ofen gebacken werden, bei 180 °C für etwa 20 Minuten.
- Das Chutney kann für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Eine perfekte Wahl für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Gerichts sind moderat, abhängig von der Wahl des Fischs und der Verfügbarkeit der Kumhwa.