Hangi-Paprika: Gegrillte Paprika in der Erdgrube
Hangi ist eine traditionelle Zubereitungsmethode der Māori in Neuseeland, bei der Essen in einer Erdgrube gegart wird. Diese Variante mit Paprika ist gesund, aromatisch und bringt den ursprünglichen Geschmack der Paprika zur Geltung. Perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe!
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Erdgrube | Grillrost | Backpapier | Grillanzünder | Schaufel | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Bereiten Sie die Erdgrube vor, indem Sie einen Graben graben und Steine am Boden auslegen. Heizen Sie die Steine an und decken Sie sie mit Erde ab, sodass die Hitze zurückgehalten wird.
- In einer Schüssel die Paprika mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, frischem Thymian und Zitronensaft marinieren. Lassen Sie die Paprika für mindestens 15 Minuten ziehen.
- Die marinierten Paprika auf ein Stück Backpapier legen und das Papier gut verschließen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.
- Das Backpapier-Paket in die Erdgrube legen, die Erdmischung darüber zurückgeben und etwa 2 Stunden garen lassen.
- Nachdem die Garzeit vorbei ist, öffnen Sie vorsichtig das Backpapier und servieren Sie die gegrillten Paprika warm. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hangi-Paprika mit einem frischen Baguette und einem leichten Joghurtdip. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika in die Marinade geben.
- Die Paprika können auch gut im Voraus mariniert werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, insbesondere beim Aufheizen der Erdgrube, ist jedoch einfach in der Durchführung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, vor allem wegen der frischen Zutaten, die leicht erhältlich sind.