Roti mit Mango Chutney
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für köstliche Roti, serviert mit einem aromatischen Mango Chutney. Diese indischen Fladenbrote sind perfekt als Beilage zu Currys oder als Snack mit verschiedenen Dips.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Teigrolle | Pfanne | Messer | Schüssel | Herd
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Salz | 1 TL |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Reife Mango | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Vollkornmehl mit dem Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen.
- Während der Teig ruht, die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Ghee erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Chili hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Mangostücke, Zucker, Kreuzkümmel und Zitronensaft zur Zwiebelmischung geben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Mango weich ist. Mit Koriander abschmecken und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in gleich große Portionen teilen und zu dünnen Fladen (ca. 2-3 mm dick) ausrollen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Roti darin ohne Fett von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Ghee bestreichen, während sie noch heiß sind.
- Die Roti warm mit dem Mango Chutney servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Roti können warm serviert werden, idealerweise mit Currygerichten oder als Snack mit verschiedenen Dips und Chutneys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Roti lassen sich auch gut in einer Pfanne mit Deckel aufbewahren, um sie warm zu halten.
- Für eine vegane Variante kann Ghee durch Pflanzenöl ersetzt werden.
- Das Chutney kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger. Die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit und ist leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und einfach zu finden, sodass das Rezept auch für ein kleines Budget geeignet ist.