Gebackener Brotfrucht-Kuchen
Dieser saftige gebackene Brotfrucht-Kuchen ist eine exotische Delikatesse, die den einzigartigen Geschmack der Brotfrucht perfekt zur Geltung bringt. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Kokosmilch und einem Hauch von Vanille ist dieser Kuchen nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Kuchenform | Rührschüssel | Mikrowelle | Löffel | Handmixer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, reif | 500g |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 200g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Backpulver | 2 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die reife Brotfrucht schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In der Mikrowelle für etwa 5 Minuten erhitzen, bis sie weich ist.
- Die Brotfrucht in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer pürieren.
- Zucker und geschmolzene Butter zur Brotfrucht hinzufügen und gut vermischen. Die Eier nacheinander unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, und Salz mischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Kokosmilch zur Brotfrucht-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und die gesamte Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen.
- Im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brotfrucht kann auch durch pürierte Banane ersetzt werden, wenn keine Brotfrucht verfügbar ist.
- Für einen intensiveren Geschmack optional geröstete Kokosraspeln in den Teig geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Brotfrucht, ist jedoch insgesamt einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus relativ günstigen Zutaten zusammen; Brotfrucht kann in vielen asiatischen oder internationalen Lebensmittelmärkten gefunden werden.