Rewena Bread mit Trüffelöl
Rewena Bread ist ein traditionelles neuseeländisches Brot, das aus Erdäpfeln und Mehl hergestellt wird. In dieser Variante verleihen wir dem Rezept eine luxuriöse Note durch die Zugabe von Trüffelöl, was dem Brot einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Perfekt als Beilage zu feinen Gerichten oder einfach nur mit etwas Butter.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigschneider | Backblech | Küchenwaage | Backofen
Kaloriengehalt 225 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| gekochte Kartoffeln, püriert | 200g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Warmes Wasser | 250ml |
| Trüffelöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und Zucker vermengen.
- Die Hefe in warmem Wasser auflösen und zu der Mehlmischung geben. Das pürierte Kartoffeln und das Trüffelöl hinzufügen.
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
- Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
- Den Teig erneut durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Auf ein Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Brot für 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in Scheiben schneiden. Servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rewena Bread zusammen mit Butter oder einem Trüffelbutteraufstrich für einen intensiven Geschmack. Es passt perfekt zu Suppen oder Salaten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zum Teig hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut einfrieren, einfach in Frischhaltefolie einwickeln.
- Wenn Sie kein Trüffelöl haben, können Sie auch Olivenöl verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Rewena Bread ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehen des Teigs. Mit der richtigen Anleitung ist das Brot auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn Sie die Kartoffeln bereits zu Hause haben.