Samoanische Muschelsuppe – Supo Fau
Diese traditionelle Suppe aus Samoa kombiniert frische Muscheln mit köstlicher Kokosmilch, Zwiebeln und Gewürzen. Sie ist cremig, herzhaft und perfekt für ein warmes Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Frischer Koriander, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | 500ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Die frischen Muscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und ggf. offene Muscheln entsorgen.
- In einem großen Kochtopf etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Muscheln hinzufügen und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie sich geöffnet haben. Geöffnete Muscheln herausnehmen und die nicht geöffneten wegwerfen.
- In einem separaten Topf die gehackten Zwiebeln, Knoblauch und geriebenen Ingwer in etwas Kokosmilch anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Kokosmilch und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muscheln wieder in die Suppe geben und für weitere 5 Minuten zusammen erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Reis als Beilage. Ein Spritzer Limettensaft kann ebenfalls hinzugefügt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Suppe können Sie frische Chili hinzuzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
- Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Fisch erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und für Kochanfänger bestens geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Muscheln können je nach Saison und Verfügbarkeit variieren, während die anderen Zutaten günstig sind.