Hopo: Meeresfrüchte-Tempura
Das Hopo: Meeresfrüchte-Tempura ist ein köstliches und knuspriges Gericht, das mit frischen Meeresfrüchten zubereitet wird. Durch den leichten Teig wird der ursprüngliche Geschmack der Meeresfrüchte perfekt unterstrichen, während die frittierte Konsistenz das Gericht besonders macht. Ideal als Vorspeise oder Fingerfood für Feste und Feiern.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Tiefgeräts mit hohem Rand | Rührschüssel | Sieb | Küchenpapier | Backblech | Zange
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Tintenfisch, in Ringe geschnitten | 200g |
| Fischfilet, z.B. Weißfisch | 200g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiswasser | 200ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Eier, Fisch
Zubereitung
- Garnelen, Tintenfisch und Fischfilet gut abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Nach und nach das Eiswasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein.
- Öl in einem Tiefgeräts auf 180 °C erhitzen.
- Die Meeresfrüchte nacheinander in den Tempurateig tauchen und anschließend vorsichtig in das heiße Öl geben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten.
- Die frittierten Meeresfrüchte mit einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Tempura-Meeresfrüchte auf einem Backblech anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tempura-Meeresfrüchte mit einem Dipsauce wie Soja- oder Teriyaki-Sauce und garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um eine extra knusprige Kruste zu erzielen, verwenden Sie sehr kaltes Wasser für den Teig.
- Variieren Sie die Meeresfrüchte je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Tempura kann auch mit Gemüse wie Süßkartoffeln oder Paprika zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Meeresfrüchte-Tempura erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist jedoch mit dieser Anleitung einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frische Meeresfrüchte je nach Saison variieren können.