Taro-Meeresfrüchte-Gulasch
Dieses cremige Taro-Meeresfrüchte-Gulasch verbindet zarte Meeresfrüchte mit der süßen, erdigen Note von Taro. Gewürzt mit frischen Kräutern und Gewürzen bietet es ein einzigartiges, herzhaftes Geschmackserlebnis und ist perfekt für ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, geschält und gewürfelt | 400g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Kalamari, in Ringen | 150g |
| Fischfilet, in Stücken | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, grob gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Taro schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für ca. 1 Minute mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Taro-Würfel darin garen, bis sie weich sind (ca. 15 Minuten).
- Die Temperatur reduzieren und die Kokosmilch einrühren. Fügen Sie die Meeresfrüchte (Garnelen, Kalamari und Fisch) hinzu und lassen Sie alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln, bis die Meeresfrüchte gar sind.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gulasch in tiefen Schalen, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Dazu passt frisches Baguette oder Jasminreis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gulasch kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem man die Meeresfrüchte durch Gemüse ersetzt.
- Falls übrig bleibt, kann das Gulasch im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, wobei frische Meeresfrüchte den größten Teil der Kosten ausmachen.