Kokos-Muschelnauflauf
Dieser köstliche Kokos-Muschelnauflauf ist eine exotische Kombination aus frischen Muscheln, cremiger Kokosmilch und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein geselliges Dinner oder als besondere Vorspeise, bringt dieser Auflauf die Aromen der Tropen auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Muscheln | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| rote Chili, entkernt und fein gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paniermehl | 50 g |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen und geöffnete oder beschädigte Muscheln entfernen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch, Ingwer und die rote Chili hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie sich öffnen.
- Die Muscheln mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Den Kokos-Gemüsesud in die Form gießen.
- Das Paniermehl gleichmäßig über die Muscheln streuen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Muschelnauflauf mit frischem Baguette und einem spritzigen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Dieser Auflauf eignet sich hervorragend als Vorspeise für eine besondere Gelegenheit.
- Falls Sie keine frischen Muscheln finden, können Sie auch gefrorene Muscheln verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochfähigkeiten, ist jedoch einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Muscheln und der Kokosmilch.