Taro-Brot mit Kokosmilch

1. Taro-Wurzeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Nach dem Kochen pürieren und abkühlen lassen.
2. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Salz und Hefe vermischen. In die Mitte eine Mulde formen und die Eier, geschmolzene Butter, Kokosmilch und Vanilleextrakt hinzufügen.
3. Das Taro-Püree in die Schüssel geben und alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist, etwa 10 Minuten. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig erneut durchkneten und in die Brotform füllen. Weitere 10-15 Minuten gehen lassen.
6. Das Brot im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Das Taro-Brot warm oder bei Raumtemperatur servieren, idealerweise mit etwas Butter oder Marmelade. Es passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für eine karamellisierte Oberfläche können Sie das Brot in den letzten 5 Minuten mit etwas Honig bestreichen.
• Das Brot eignet sich auch sehr gut zum Toasten, um die Aromen zu intensivieren.
• Sie können auch Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig hinzufügen, um zusätzliche Textur zu geben.

Die Zubereitung dieses Taro-Brotes ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte zur Verarbeitung des Taros und des Aufgehens des Teigs.

Die Kosten für dieses Brot sind gering, da die Hauptzutaten wie Taro und Mehl erschwinglich sind.