Steamed Fish in Banana Leaves (Gedämpfter Fisch in Bananenblättern)
Dieses Rezept für gedämpften Fisch in Bananenblättern vereint zarte Aromen und frische Kräuter. Die Kombination aus frischem Fisch, aromatischen Gewürzen und der sanften Dämpfung in Bananenblättern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gesundes und leichtes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Messer | Brett | Reiskocher oder Topf für die Dämpfung
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Tilapia oder Snapper) | 500g |
| Bananenblätter | 4 Blätter |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Chilischoten, entkernt und gehackt | 1-2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Bananenblätter kurz über eine Flamme oder in heißem Wasser erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
- Den Fisch gut waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Chilischoten, Sojasauce, Limettensaft und frisch gehackten Koriander vermengen.
- Den Fisch mit der Marinade einreiben und 10 Minuten ziehen lassen.
- Eine Portion Fisch in ein Bananenblatt legen, die Ränder zusammenfalten und mit Küchengarn binden, um das Päckchen zu sichern.
- Wiederholen Sie den Schritt mit dem restlichen Fisch.
- Den Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Fischpäckchen vorsichtig in den Dämpfer legen.
- Die Pakete 25-30 Minuten dämpfen, bis der Fisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Die Fischpäckchen vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den gedämpften Fisch mit einer Beilage aus Jasminreis und frischem Gemüse für ein komplettes Gericht. Ein Spritzer frischer Limette verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Marinade einige Stunden im Voraus zubereiten und den Fisch über Nacht einlegen.
- Falls Bananenblätter nicht verfügbar sind, können Sie auch Aluminiumfolie verwenden, jedoch verändert sich der Geschmack.
- Fügen Sie geschnittenes Gemüse wie Paprika oder Karotten in die Pakete für zusätzliche Nährstoffe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger und gesunde Genießer.
Kosten
Die Kosten sind moderat, Fisch und frisches Gemüse sind in jedem Supermarkt erhältlich.