Kokoda (Zitronensaft-mariniertes Fischgericht)
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das aus frischem Fisch besteht, der in Zitronensaft mariniert und mit frischen Kräutern und Gemüse serviert wird. Dieses erfrischende und gesunde Rezept ist perfekt für warme Tage und bringt die Aromen des Pazifiks auf den Tisch.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Kabeljau oder Snapper) | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zitronensaft | 100ml |
| Lange Chili, fein gehackt | 1 St. |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Frisch gehackter Koriander | 50g |
| Frisch gehackte Petersilie | 50g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den frischen Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
- Den geschnittenen Fisch in eine große Schüssel geben und mit dem Zitronensaft gut vermengen. Der Fisch sollte vollständig mit dem Zitronensaft bedeckt sein.
- Die Schüssel abdecken und den Fisch mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er durch den Zitronensaft leicht gegart wird.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Chili, Koriander und Petersilie vorbereiten.
- Den marinierten Fisch nach 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen und die Zwiebel, Chili, Koriander und Petersilie vorsichtig unterheben.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Kokoda sofort servieren, am besten kühl auf einem Bett aus frischem Salat oder mit Tortillas.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda kühl auf einem Bett aus frischem grünen Salat oder in kleinen Tortillas gefüllt. Ein zusätzliches Stück Limette zum Beträufeln passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie gewürfelte Avocado hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch sehr frisch ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Dieses Gericht kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie den Fisch durch gewürfeltes Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Kochfähigkeiten, nur etwas Schneide- und Marinierzeit.
Kosten
Die Kosten sind gering, da frischer Fisch und Gemüse relativ preiswert sein können, insbesondere in Küstenregionen.