Fijianisches Krabben-Curry
Dieses fidschianische Krabben-Curry ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht, das mit frischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird. Es ist eine köstliche Kombination aus zarten Krabben und einer Vielzahl von Aromen, die die Essenz der Südsee widerspiegeln. Perfekt für ein geselliges Abendessen oder eine besondere Feier.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Frische Krabben | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 5 cm |
| rote Chilischoten | 2 St. |
| Currypulver | 2 EL |
| Krebsbrühe | 500 ml |
| Zitronengras | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die roten Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig dünsten.
- Die Chilischoten und das Currypulver hinzufügen und kurz anrösten, bis die Gewürze aromatisch sind.
- Die Kokosmilch, die Krebsbrühe und das Zitronengras in den Topf geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
- Die Krabben dazugeben und für etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frischen Korianderblätter und den Limettensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Vom Herd nehmen und einige Minuten ziehen lassen.
- Das Curry heiß servieren und nach Belieben mit extra Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Krabben-Curry mit duftendem Jasminreis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein frischer Salat als Beilage harmoniert ebenfalls hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Fisch zubereitet werden.
- Restliches Curry kann im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das zubereiten des Krabben-Currys erfordert einige frische Zutaten und das richtige Timing beim Kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung hängen von der Verfügbarkeit frischer Krabben und anderen Zutaten ab, sind jedoch relativ günstig.