Faiai Fe'e - Oktopus in Kokosmilch
Faiai Fe’e ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das köstlichen Oktopus in einer cremigen Kokosmilchsoße kombiniert. Es ist herzhaft, aromatisch und perfekt für ein festliches Abendessen. Die zarte Konsistenz des Oktopus harmoniert wunderbar mit der reichhaltigen Kokosmilch und den Gewürzen, was dieses Gericht zu einem Highlight jeder Mahlzeit macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührschüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 1 kg |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Limonensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Tentakel in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und den Oktopus für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Die blanchierten Oktopusstücke hinzugeben und gut umrühren. Mit Limonensaft, Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Die Kokosmilch in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Danach die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Faiai Fe’e mit Jasminreis oder frischem Brot, um die köstliche Kokosmilchsauce aufzusaugen. Eine Beilage von frischen Gemüse-Salat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich getrocknete Chilis verwenden.
- Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Der Geschmack verbessert sich über Nacht.
- Stellen Sie sicher, dass der Oktopus frisch ist, um die beste Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, es erfordert jedoch ein wenig Erfahrung im Umgang mit Oktopus. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung sollte es leicht gelingen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Gerichts sind moderat und beinhalten frische Zutaten, die in den meisten Supermärkten erhältlich sind.