Samoanischer Fisch-Kokosnusskuchen – Coconut Fish Delight
Dieser traditionelle Fisch-Kokosnusskuchen aus Samoa kombiniert frischen Fisch mit einer cremigen Kokosnussbasis und aromatischen Kräutern. Das Ergebnis ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Ideal für ein sommerliches Festessen oder als Hauptspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Fisch (z.B. Lachs oder Makrele) | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Limettensaft | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Den frischen Fisch gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kokosmilch in eine Schüssel geben, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gehackten Koriander hinzufügen und gut vermischen.
- Die Fischstücke in die Auflaufform geben und die angebratenen Zwiebeln sowie die Kokosmilchmischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fisch-Kokosnusskuchen mit einem frischen grünen Salat und Limettenspalten für einen zusätzlichen Frischekick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Tofu zubereitet werden, um eine vegetarische Variante zu kreieren.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für Kochanfänger sowie für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit des Fisches.