Taro-Risotto mit Meeresfrüchten
Dieses Taro-Risotto mit Meeresfrüchten vereint die Cremigkeit von traditionellem Risotto mit dem einzigartigen Geschmack von Taro und frischen Meeresfrüchten. Eine perfekte Kombination für Feinschmecker und Liebhaber der asiatischen Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro, gewürfelt | 300g |
| Arborio Reis | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Weißwein | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Meeresfrüchte (Garnelen, Muscheln) | 300g |
| Frischer Dill | 10g |
| Parmesan, frisch gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte, Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Den gewürfelten Taro und den Arborio Reis zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und für 2–3 Minuten mitbraten, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Weißwein ablöschen und unter Rühren warten, bis der Wein vollständig aufgenommen ist.
- Nun löffelweise die warme Gemüsebrühe hinzufügen, dabei ständig rühren. Nach und nach Brühe hinzufügen, bis der Reis cremig und al dente ist (ca. 18-20 Minuten).
- In der letzten Minute die Meeresfrüchte hinzufügen und gut umrühren, damit sie gar werden.
- Parmesan, frischen Dill, Salz und Pfeffer ins Risotto geben und gut vermischen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 2 Minuten ruhen lassen.
- Das Risotto in tiefen Tellern anrichten und mit frischem Dill dekorieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Risotto mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und einem Glas Weißwein für ein vollendetes Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Cremigkeit können Sie mehr Parmesan hinzufügen.
- Das Risotto lässt sich gut variieren, wenn Sie andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Jakobsmuscheln verwenden.
- Verwenden Sie frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Taro-Risottos ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Rühren, um die perfekte Cremigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach frisch gekauften Meeresfrüchten.