Cocoa Coconut Slices

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und gut verrühren.
3. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Kokosraspeln und Salz mischen.
4. Die trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
6. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht aufgegangen ist. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
7. Nach dem Backen die Schnitten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie die Kokos-Schnitten mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel zu Partys oder Familienfeiern.

• Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich Schokoladenstückchen in den Teig geben.
• Die Schnitten können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
• Optional: Mit etwas Puderzucker bestreuen, um eine schöne Optik zu erzielen.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und für Kinder, die beim Backen helfen möchten.

Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.