Hangi Hühnerleber mit Wildkräutern

1. Die Hühnerleber unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel die gewürfelten Zwiebeln, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Fügen Sie die Hühnerleber hinzu und lassen Sie alles mariniert für ca. 10 Minuten ziehen.
3. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen, die Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
4. Die marinierten Hühnerlebern mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und für etwa 5–7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind.
5. Die Wildkräuter grob hacken und kurz vor Ende der Garzeit in die Pfanne geben, sodass sie leicht zusammenfallen, aber ihre Frische behalten.
6. Die Hühnerleber auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit weiteren Wildkräutern garnieren. Sofort servieren.

Servieren Sie die Hühnerleber mit frisch gebackenem Baguette und einem grünen Salat für eine leichte, schmackhafte Mahlzeit.

• Für eine rauchigere Note können Sie die Pfanne mit leicht geräucherter Butter zubereiten.
• Das Gericht passt hervorragend zu einem Chardonnays oder einem leichten Rotwein.

Die Zubereitung ist relativ unkompliziert, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit, um die Hühnerleber nicht zu übergaren.

Die Kosten sind günstig, vor allem wenn man die Hühnerleber in größeren Mengen kauft.