Gebratenes Süßkartoffel-Hash
Dieses gebratene Süßkartoffel-Hash ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt zum Frühstück oder Brunch geeignet ist. Die Kombination aus süßem Kartoffeln, paprikaaromatischen Zwiebeln und würzigen Gewürzen sorgt für einen kräftigen Geschmack. Ideal für die ganze Familie, einfach zuzubereiten und gesund!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Wender
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Süßkartoffeln, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Spinat, frisch | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel, gemahlen | 1/2 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Süßkartoffeln und Paprika hinzufügen und gut umrühren. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Den Knoblauch und den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Das Süßkartoffel-Hash vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hash mit Spiegelei oder Rührei und einer Scheibe Vollkornbrot. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Gegrilltem.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich leicht variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse nach Wahl hinzufügen.
- Übrig gebliebenes Hash kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag auch kalt als Salat.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Anfänger. Mit nur wenigen Schritten erreichen Sie ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Süßkartoffeln und Gemüse in der Regel preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.