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    Veihalo (Fischsuppe)

    Veihalo ist eine traditionelle karibische Fischsuppe, die mit frischen Meeresfrüchten, Gemüse und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Dieses herzliche Gericht ist perfekt für kalte Tage und zaubert ein Stück Karibik auf den Tisch.

    Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel | Schüssel
    Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
    Veihalo (Fischsuppe)

    Zutaten (1 Portion)

    Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Red Snapper)500g
    Zwiebeln1 St.
    Karotten2 St.
    Sellerie2 Stangen
    Tomaten, gehackt400g
    Knoblauchzehen2 St.
    Petersilie, frisch1 Bund
    Thymian, frisch5g
    Lorbeerblätter2 St.
    Fischfond1 Liter
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Zitronensaft2 EL
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Zwiebeln, Karotten und Sellerie putzen und klein schneiden. Knoblauch hacken. Die frischen Petersilie und Thymian abspülen und grob hacken.
    2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
    3. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
    4. Die gehackten Tomaten, den Fischfond, Lorbeerblätter und die frischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
    5. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
    6. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist.
    7. Vor dem Servieren mit Zitronensaft abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Fischsuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft. Ein paar Scheiben knuspriges Brot passen perfekt dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
    • Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und aufbewahren, im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.
    • Verwenden Sie saisonale Fische für den besten Geschmack.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger und Familien.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und hängen von der Wahl des Fisches ab, frisches Gemüse ist günstig erhältlich.