Fidschianischer Oktopus-Curry
Ein würziges und aromatisches Oktopus-Curry aus Fidschi, das die Aromen des Pazifiks einfängt. Zartes Oktopusfleisch wird in einer köstlichen Currysoße aus Kokosmilch, frischen Gewürzen und buntem Gemüse geschmort. Perfekt für ein exotisches Abendessen mit Freunden oder der Familie.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, küchenfertig | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 5g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch (zur Garnitur) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Oktopus gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika würfeln und die Tomaten vorbereiten.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander) hinzugeben und kurz mitrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Den Oktopus und die Paprika hinzufügen und gut vermengen. Etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Curry 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Zitronensaft und gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Oktopus-Curry mit Reis oder frischem Brot, um die reichhaltige Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Curry lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter für eine extra Geschmackskomponente.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochfähigkeiten, da das Zubereiten und Schmoren des Oktopus Know-how erfordert. Die Gewürze und die Kombination der Zutaten sind jedoch leicht zu handhaben.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere wenn frischer Oktopus verwendet wird. Die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich und günstig.