Kokos-Schoko-Kekse

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker mit einem Rührgerät cremig schlagen.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut, dann den Vanillezucker hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel die Kokosraspeln, das Mehl und das Backpulver vermengen.
5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur cremigen Mischung geben und gut vermischen.
6. Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
7. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen.
8. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Kekse frisch gebacken mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind auch eine wunderbare Ergänzung zu einem Dessertteller bei einer Feier.

• Variieren Sie das Rezept, indem Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Für intensiveren Geschmack können Sie die Kokosraspeln leicht anrösten.
• Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön weich bleiben.

Die Zubereitung der Kokos-Schoko-Kekse ist unkompliziert und schnell, ideal für Backanfänger und Liebhaber der süßen Leckereien.

Die Zutaten für die Kekse sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer großartigen Wahl für jeden Snack macht.