Kare Kare (Polynesischer Oktopus-Eintopf)

1. Den Oktopus gründlich reinigen und in Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Erdnüsse mit etwas Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach mit einem Pürierstab zu einer Paste pürieren und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
4. Den Oktopus hinzugeben und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
5. Die gewürfelten Tomaten, das Kohlgemüse und die Bittermelonenscheiben hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die pürierte Erdnusspaste und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
7. Mit Fischsauce, Salz und Pfeffer würzen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt 25-30 Minuten schmoren lassen, bis der Oktopus zart ist.
8. Vor dem Servieren abschmecken und warm genießen.

Servieren Sie Kare Kare mit gekochtem Reis und frischen Kräutern für einen besonderen Geschmack.

• Für zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Erdnüsse als Garnierung verwenden.
• Das Gericht kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen oder Muscheln variiert werden.

Das Rezept erfordert einige Vorbereitung, ist aber einfach umzusetzen. Ideal für einen geselligen Familientisch.

Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da frischer Oktopus und Gemüse erhältlich sind.