Smoked Hangi Chicken: Geräuchertes Hähnchen Maori-Art

1. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Hickory-Räucherchips mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Das Hähnchen gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Meersalz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
3. Das Hähnchen auf ein großes Schneidebrett legen und mit Alufolie lockern abdecken. Die Folie erlaubt es, das Hähnchen sanft zu garen und dabei die Feuchtigkeit zu bewahren.
4. Die geräucherten Chips in die Räucherbox geben und auf die Kohlen legen. Das Hähnchen in die Mitte des Grills stellen und die Grillabdeckung schließen.
5. Das Hähnchen 2-3 Stunden räuchern, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht. Gelegentlich das Hähnchen mit dem eigenen Saft bestreichen, um die Haut knusprig und aromatisch zu halten.
6. Für die Beilage das Gemüse nach Wahl zubereiten und zusammen mit dem Hähnchen servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie das geräucherte Hähnchen mit einer Auswahl an frisch zubereiteten Salaten und Gemüse, um die Aromen optimal zu ergänzen. Dazu passt auch ein kräftiger Rotwein oder ein frischer Cider.

• Variieren Sie die Gewürze je nach persönlichem Geschmack: Paprika, Knoblauch- oder Zwiebelpulver sind tolle Ergänzungen.
• Wenn keine Räucherbox vorhanden ist, können Sie eine Alufolie verwenden, um die getränkten Chips direkt auf den Grill zu legen.
• Für eine rauchigere Note können Sie die Chips zuerst mit einer Marinade oder Bier einweichen.

Die Zubereitung von Smoked Hangi Chicken erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber durch die Schritte gut machbar. Das Grillen und Räuchern folgt einem einfachen Ablauf und eignet sich für Hobbyköche.

Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit. Hähnchen und Gemüse sind in der Regel preiswert, während die Räucherchips eine geringe Investition darstellen.