Farnblätter-Salat mit Erdnuss-Dressing
Ein erfrischender Farnblätter-Salat kombiniert mit einem nussigen Erdnuss-Dressing. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern bringt eine besondere Note in jeden Mittagstisch. Ideal für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Menschen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mischschüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Farnblätter, frisch | 200g |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Paprika, rot, in Streifen | 100g |
| Koriander, frisch | 30g |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Honig oder Agavendicksaft | 1 TL |
| Chili, frisch, fein gehackt | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Die Farnblätter unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in einer Schüssel trocken tupfen.
- Die Karotten schälen und raspeln, die Paprika in feine Streifen schneiden. Beides zu den Farnblättern in die Schüssel geben.
- Koriander grob hacken und ebenfalls hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl, Honig und frische Chili gut vermischen. Den Dip gleichmäßig über den Salat gießen.
- Die gerösteten Erdnüsse grob hacken und über den Salat streuen. Alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat zusammen mit gebratenem Tofu oder als Beilage zu asiatischen Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Salat kurze Zeit im Kühlschrank ziehen lassen.
- Der Salat eignet sich auch gut als Meal-Prep-Gericht und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und gesunde Essgewohnheiten.
Kosten
Die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich und kosten insgesamt etwa 5 Euro.