Kokosnuss-Garnelen-Curry
Ein aromatisches und cremiges Kokosnuss-Garnelen-Curry, das die Geschmäcker Asiens perfekt vereint. Mit frischen Garnelen, Pak Choi und einer milden Currysauce ist dieses Gericht ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich im Geschmack. Ideal für ein schnelles Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, roh, geschält | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypaste, rot | 2 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
| Pak Choi | 200g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch, Erdnüsse
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Minute lang mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die rote Currypaste hinzufügen und gut verrühren. Kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Kokosmilch nach und nach einrühren und zum Kochen bringen.
- Garnelen und Pak Choi in die Sauce geben und für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind und rosa werden.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kokosnuss-Garnelen-Curry mit Basmatireis oder Jasminreis, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen Extra-Kick können Sie frischen Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Brokkoli abgewandelt werden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Perfekt für Kochanfänger, die das erste Mal mit Currypaste arbeiten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ preiswert und leicht in den meisten Supermärkten erhältlich, insbesondere die Garnelen.
