Fisch Bougna & Koriander
Fisch Bougna ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das in der Tradition der pazifischen Inseln verwurzelt ist. Mit frischen Fischfilets, Gemüse und einer würzigen Koriandersauce bringt dieses Gericht den Geschmack der Tropen direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Snapper oder Barramundi) | 500g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Streifen | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Kokosnüsse
Zubereitung
- Die Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und beiseite stellen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer glasig dünsten.
- Die grüne Paprika und die Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Die marinierten Fischfilets vorsichtig in die Kokos-Gemüsesauce legen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Den gehackten Koriander hinzufügen und das Gericht gut umrühren. Nach Geschmack mit mehr Salz und Pfeffer würzen.
- Fisch Bougna warm servieren, am besten mit Reis oder Brot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit duftendem Jasminreis oder frischem Brot, um die köstliche Kokossoße aufzutunken. Ein frischer Salat aus Gurken und Limette rundet das Menü perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem man den Fisch durch Tofu ersetzt.
- In der Freizeit auch gut vorzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere die frischen Gemüse und der Fisch, der je nach Verfügbarkeit variieren kann.