Po’e Papaya (Papayapudding)

1. Die reife Papaya schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Papayastücke in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
4. Das Kartoffelmehl zur Kokosmilchmischung geben und gut verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
5. Das Papayapüree unter die Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Po’e fest und goldbraun ist.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Po’e Papaya kann warm oder kalt serviert werden, garnieren Sie es mit Kokosflocken oder frischen Früchten für einen zusätzlichen Geschmack.

• Für eine vegane Variante verwenden Sie agavendicksaft anstelle von Zucker.
• Sie können auch andere Früchte wie Banane oder Mango hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
• Servieren Sie das Dessert in schönen Schälchen für eine ansprechende Präsentation.

Po’e Papaya ist relativ einfach zuzubereiten und benötigt nur einige grundlegende Zutaten. Es ist ideal für Kochanfänger mit einem süßen Zahn.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Papaya und Kokosmilch in vielen Supermärkten erschwinglich erhältlich sind.