Pacific Island Oxtailsuppe
Diese herzliche Oxtailsuppe vereint die Aromen der pazifischen Inseln mit zarten Rinderbeinen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt für gesellige Abende und Familienessen, ist dieses Gericht zudem nahrhaft und sättigend.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Kochtopf | Schneidebrett | Kochmesser | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Oxtail (Rinderbeine) | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Ingwer | 2 cm |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Rinderbrühe | 1,5 L |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limonensaft | 2 EL |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Laktose
Zubereitung
- Die Oxtails unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Oxtails von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken. Im selben Topf das Gemüse anbraten, bis es weich wird (ca. 5-7 Minuten).
- Den Ingwer schälen und fein reiben, dann mit in den Topf geben. Die Oxtails zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe und Kokosmilch bedecken.
- Sojasauce und Limonensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Abgedeckt 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Zum Servieren mit frischem Koriander bestreuen und heiß genießen. Optional mit Reis oder Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Oxtailsuppe heiß mit frischem Brot oder Reis. Ein Spritzer Limone bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Suppe am Vortag zubereiten, da sie am nächsten Tag noch aromatischer wird.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie frische Chilischoten hinzu.
- Die Suppe lässt sich 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Oxtailsuppe erfordert etwas Zeit zum Kochen, ist aber einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.