Crayfish Mornay – Langusten-Mornay auf neuseeländische Art

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten lang anschwitzen, ohne es bräunen zu lassen.
3. Langsam die Milch hinzugeben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Weiter kochen, bis die Sauce eindickt.
4. Den geriebenen Cheddar und Parmesan einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Langusten in eine Auflaufform geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber verteilen.
6. Das Paniermehl gleichmäßig über die Sauce streuen und mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Crayfish Mornay mit frischem Baguette oder einem einfachen grünen Salat für ein köstliches Abendessen.

• Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce hinzufügen.
• Langusten können durch Hummer oder Krabben ersetzt werden.
• Perfekt als festliches Gericht für besondere Anlässe oder Feiertage.

Das Rezept ist einfach und erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse. Die Zubereitung der Käsesauce kann etwas Übung erfordern.

Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Langusten, insgesamt jedoch eher im höheren Preissegment.