Lovo-Roasted Pork
Ein traditionelles Gericht aus der pazifischen Region, bei dem Schweinefleisch in einem unterirdischen Ofen gegart wird. Das Fleisch wird zart und saftig, und die Aromen der Gewürze und der Holzkohle verschmelzen zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Ideal für Feiern und Familienfeste.
Gesamt: 13 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 12 Stunden
Lovo-Ofen | Grillrost | Alufolie | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, gewürzt | 2 kg |
| Kokosnüsse, frisch | 2 St. |
| Davidsons Pflaumenblätter oder Bananenblätter | 10 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Kokosnüsse öffnen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Schale sollte beiseitegelegt werden.
- Den Schweinebraten gründlich mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer einreiben. Optional: Lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Bananenblätter oder Davidson Pflaumenblätter vorbereiten und auf dem Grillrost auslegen.
- Den gewürzten Schweinebraten in die Mitte der Blätter legen und die Kokosnüsse um das Fleisch verteilen. Wickeln Sie die Blätter um den Braten, um eine geschlossene Packung zu erhalten.
- Die Lovo-Ofengrube vorbereiten, indem Sie heiße Steine anordnen und die Packung darauflegen. Bedecken Sie sie mit Erde und lassen Sie sie für mindestens 6 bis 8 Stunden garen.
- Nach dem Garen vorsichtig die Blätter abheben und das zarte Fleisch servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lovo-Roasted Pork mit frischem Salat, gekochtem Reis und einer würzigen Chili-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie keinen Lovo-Ofen haben, können Sie den Braten auch im örtlichen Grill zubereiten, indem Sie ihn lange und langsam garen.
- Die Blätter können auch mit verschiedenen Kräutern für zusätzlichen Geschmack gefüllt werden.
- Die Reste sind ideal für Sandwiches oder Salate.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Kenntnisse im Umgang mit dem Lovo-Ofen, ist aber für Geübte leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da das Hauptgewicht auf dem Schweinefleisch liegt. Die zusätzlichen Zutaten sind ebenfalls erschwinglich.
