Lu Pulu (Rindfleisch und Taro in Kokosnussblättern)
Lu Pulu ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das Rindfleisch und Taro in leckeren Kokosnussblättern umhüllt und gedämpft wird. Es bietet eine harmonische Kombination von Aromen und Texturen, ideal für besondere Anlässe oder Familientreffen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampfgarer | Schüssel | Kochmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 300g |
| Kokosnussmilch | 400ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (daumengroß) |
| Sojasauce | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kokosblätter oder Bananenblätter | zur Verpackung |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rindfleischwürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Den Taro in einen Dampfgarer geben und 20 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- In einer großen Schüssel das mariniertes Rindfleisch mit den gewürfelten Zwiebeln und der Kokosnussmilch vermischen.
- Eine Kokosnuss- oder Bananenblatt ausgelegt, eine Portion der Rindfleischmischung und einige Taro-Würfel darauflegen.
- Das Blatt zusammenfalten und mit Küchengarn befestigen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Dämpfen nicht herausfallen kann.
- Die eingepackten Portionen in den Dampfgarer geben und für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Dämpfen die Blätter vorsichtig öffnen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lu Pulu heiß mit einem frischen Salat und Reis als Beilage, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Koriander verwenden.
- Sie können das Rindfleisch auch durch Hähnchen ersetzen, falls gewünscht.
- Die Taro-Stücke sollten weich, aber nicht matschig sein – achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu dämpfen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld und etwas Geschick, insbesondere beim Verpacken der Blätter, ist aber für geübte Köche machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ermöglichen die Zubereitung dieses köstlichen Gerichts ohne hohe Ausgaben.